ツルっと美味しい爽やかな寒天の出来上がり!

材料(600ml分) 作り方
<パッションフルーツのソース@>
パッションフルーツ適宜
グラニュー糖

<パッションフルーツ寒天>
パッションフルーツソース@300cc
粉寒天7g
<パッションフルーツのソース@を作る>
@パッションフルーツを切って中身をザルに出し、果汁と種に分ける。
(種の周りに果肉が付いているので、手で混ぜながら出来るだけ果汁を絞ります。)
A果汁を計り、その30%の砂糖と共に鍋に入れる。
Bコトコト煮る(5〜10分程度)。
C粗熱を取った後、ビンなどに入れ冷蔵庫で保存。

<パッションフルーツ寒天を作る>
E鍋に水400ccと粉寒天7gを入れ、沸騰後2〜3分煮る。
Fパッションフルーツソース@を300cc入れ、(味を見て砂糖を足す)グラっときたら火を止める。
Gタッパーなどに入れて冷ます。食べる時、普通に四角くカットしても良いのですが、クッキー型などを使って切り分けると可愛いです。

<パッションフルーツソース@のその他の使い方>
・ジュースとして、水や炭酸で割って飲むと美味しい!
・コーンスターチで軽くとろみをつけてミルクプリンや杏仁豆腐などのソースとして使うのもおススメです。




使用している材料・道具の紹介・・・画像をクリックするとお店へ行きます・・・
野田琺瑯レクタングル浅型(M)<ショップ名:ユニバーサルキッチン@楽天>
寒天やゼリー作りもこの型を使っています。
シール蓋が付いているので冷蔵庫で保存する時も便利!切り分ける時は、食事用ナイフなどを使って器に傷がつかないように注意して下さいね。。
お菓子作りの他、マリネ等の下準備やグラタンの容器としても使えるので本当に優れ物です。
極細グラニュー糖 1Kg<ショップ名:こだわり食材572310.com@楽天>
お菓子作りはこちらの極細グラニュー糖を使っています。
サラサラと溶けるのが早く使いやすい!
1kgサイズの他、3kg、12kgがあります。私はお得な12kgで購入しています。



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